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牛肝菌面面观:什么牛肝菌会导致中毒?

返回列表 来源: 发布日期: 2018.09.26

淅沥沥淅沥沥,雨水滴答滴,这样的夜晚是我最喜欢的。


雨后的清晨黎明,在大理的深林里,我正悄悄萌生,并会在短短几小时之内,伴着日出成长为壮硕的大块头,人们称呼我为“牛肝菌”。

不过,我的兄弟姐妹们有一些可是会导致人类中毒的。有时人们会认为我们牛肝菌只是一种菌,其实我们可是庞大的家族,其中最广为人知的,是白、黑、黄、红四种。

牛肝菌家族面面观

白_副本

白牛肝菌


美味牛肝菌就是白牛肝菌,也就是我!你别看我是个腿粗腰圆的白胖子,我的肉质脆而肥厚,带有独特的酱香味。在云南当地,白牛肝菌都是用来招待尊贵的客人。


白牛肝是可以放心食用的,我们的菌盖直径6-9厘米,呈白色或灰白色;菌肉较厚,呈白色;菌柄一般为白面光滑的圆柱形,呈白色。




黑牛肝菌黑_副本


我的表哥黑牛肝菌在我们家族中以其香气浓郁而著名,黑牛肝菌品尝的关键是原汁原味。


野生黑牛肝菌还没下锅,光凭鲜香味就让人垂涎三尺。


黑牛肝菌最好辨认,其菌盖和菌柄均呈黑色,其滋味鲜醇,是味道最为鲜香的品种之一。



黄2_副本

黄牛肝菌


我的弟弟黄牛肝菌又为“老虎头”,菌盖肥厚,虎头虎脑却鲜味浓郁。


云南饶有名气的菌子火锅都会放几颗来提鲜,沸水中翻滚几下,吊出高汤的鲜味,这山林草木气息的清鲜,远非味精可以比拟,牛肝菌是当地大厨的鲜味秘诀。


黄牛肝菌是所有品种里最为壮硕的,它的菇体肥大,口味香甜,其菌盖呈褐色,菌柄和菌肉一般呈黄色或黄褐色。



红牛肝菌红_副本


我的小姨红牛肝菌,是我们家族里出名的美人儿。她戴着娇滴滴的小红帽,伞盖为锈红色,云南人又叫它“手见青”,据说如果手不小心碰到它,菌菇就很容易会变青。

就像美丽的玫瑰总是带刺,红牛肝菌肉质最为肥厚,味道也最为浓郁强烈,深受食客喜爱。但是,红牛肝菌中个别品种含有致幻剂,在享用其浓郁滋味后,人们还得提心吊胆,在心里暗想小人们会不会突然蹦出来。

看完这段来自小白牛肝的解说,客官你明白哪些菌是有毒的哪些是没毒的了吗?


穿过高原,翻山越岭来爱你


我们生长在2000多米海拔以上的山林里面,在我们长到半开伞的时候, 云南万力贸易的叔叔阿姨们就会带我们红白黄牛肝菌三兄弟去旅行。

叔叔阿姨把我们保存的非常好,被带出来以后迅速进入一个冷链存放的环境。随后我们可能翻山越岭来到云南昆明,也会坐着飞机去到北京,还会漂洋过海去到欧洲日本。

由于处理得当,我们始终充满了让人流口水的香气,更不用担心我们三兄弟有让食客有中毒的危险,所以无论去到哪,我们都深受欢迎。

如果有哪位叔叔阿姨的公司需要购买牛肝菌,记得来找我们呀,给我们的监护人打电话就可以哦:18087121295, 云南万力贸易


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